Документы. Шаблоны. Заказ. При создании документа по шаблону учитывать сортировку, указанную в блоке заказ
Если в блоке заказ выполнить сортировку (например по полю "Товар или услуга" по возрастанию), в документы добавить шаблон с переменными по блоку "Заказ" (например "Заказ. Название оффера"), и создать документ по этому шаблону - в документе позиции выгружаются в алфавитном порядке (0-Z), т.е. не учитывая сортировку, которая была указана в блоке "Заказ" в сделке.